拔丝地瓜（山药）

用料  

拔丝地瓜（山药）的做法  

1. 锅中烧油，小火将红薯和山药炸熟。

2. 把锅中油倒出，倒入凉水和糖（用量根据红薯和山药多少来算，如果是2个红薯就用2碗水，双手一捧半糖）。先大火把糖烧开，再小火熬，边熬边搅拌。把糖熬成气泡状，颜色是褐色，关火。把炸好的山药、地瓜倒进锅中迅速搅拌，盛出。