🍠拔丝地瓜🍠

用料  

🍠拔丝地瓜🍠的做法  

1. 地瓜切滚刀块～
   

2. 油烧至六成热，加入地瓜，中火炸至浮起来，随时观察略硬时捞出来～
   
   刚下锅炸的时候一定不要用力搅动，以免破碎～

3. 大火复炸一次，捞出沥干油～
   

4. 锅中加油，加入白糖，小火至枣红色，筷子试试能拉出丝了～

5. 加入地瓜，快速翻炒均匀～