家常拔丝地瓜

用料  

家常拔丝地瓜的做法  

1. 两个红薯切块

2. 油温50度下锅炸至黄色，外酥内软时出锅！

3. 出锅的红薯控油晾一下！

4. 锅内余留一小勺油，放3大勺，（平常吃饭用的小勺），半碗清水，熬糖！一开始大火烧开，起大炮泡，再改为小火不停的搅拌！看到泡泡变小，颜色成香油色时就可以了！

5. 把炸好的红薯倒入锅内，快速搅拌均匀！关火！上盘

6. 用筷子夹住一块儿快速拉动就会出丝，想美观就快速夹起来拉丝做装饰吧！