用时10分钟,有五分钟用来腌制苦瓜
用料
快炒苦瓜的做法
苦瓜洗干净用勺子挖去瓤,斜刀切条,可以薄一点,烹饪时间会更短
二荆条也斜刀切条
把苦瓜用盐巴揽(四川话:腌制)一下,大概五分钟
挤去水分,这里盐不要放太多,会咸
下锅,炒快炒苦瓜,成功!
小贴士
我不喜欢吃豆豉,就没放,正常一半四川人家里会放豆豉一起炒的,最后炒的时候先放就行
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