四川的正宗食谱

我做的是正宗的四川包子哦，用的是豆腐和肉，葱。简单好吃。用料1、面粉和酵母加温水（因为是冬天)搅拌和面，醒面；2、把买来的豆腐用水煮几分钟，然后切成正方行的小方块，放到盆里待用。3、把肉也切成小方块，瘦肉用生粉、少量酱油......

四川泡菜，酸口为主，下饭，解腻用料豇豆白萝卜红萝卜小黄瓜姜，蒜，辣椒，花椒，泡椒简单四川泡菜的做法所以材料洗净，空干放到罐中，适量盐，花椒，白醋，冰糖，白开水，白酒加盖密封小贴士水一定是开水凉凉，白酒是增味的秘方，一般冬季48小时，即可......

用料绿豆淀粉100克麻辣花生清水700克郫县豆瓣酱豆豉葱花盐酱油白糖味精花椒粉辣椒油芝麻油鲜汤（可用凉开水替）四川名小吃——绿豆凉粉的做法选用绿豆淀粉，其实用豌豆淀粉、红薯淀粉、米粉等，都可以做凉粉。绿豆淀粉和水的......

用料四川腊肠半根四川豆腐干2片尖椒1根姜2片油适量料酒适量盐适量水适量四川豆腐干炒腊肠的做法准备好材料冻好的豆腐干切成条腊肠切片、尖椒切斜圈用姜片炝锅加入腊肠炒香放入豆腐干翻炒加少量料酒，翻炒，点少量水略炒......

余勇浪大厨出品咸香酥脆用料都江堰新鲜野生竹笋8根株肉碎50克姜葱蒜各3克青椒、红椒圈各10克芝麻香油4克孜然粉5克十三香4克花椒油3克辣椒粉2克寻味四川|烤笋尖配双椒株肉碎的做法竹笋带壳串起来火上烤熟，对切摆盘。锅......

菜谱来自公众号～四川烹饪杂志没有鸭，也可以用鸡试试。用料鸭子以下材料都是适量糯米红豆绿豌豆大枣香菇粒腊肉粒火腿肠粒胡萝卜粒味精盐小葱碎八宝鸭～四川烹饪杂志的做法宰杀好的新鲜鸭子去骨，放入五香卤水锅里煮软，捞出备......

去四川玩，很喜欢吃当地的豆花，老公回来自己制作~我负责整理做法~用料黄豆高度白醋盐小葱蒜末生抽米醋辣椒油泡椒或辣椒酱花椒粉香油花椒油家庭自制四川豆花的做法榨豆浆。黄豆加一把大米温水浸泡一晚，用豆浆机或榨汁机榨......

小时候多和爷爷奶奶在一起，跟外婆是没有太多感情的。奶奶是受过教育的大家闺秀，受人尊敬的儿科医生，温柔贤淑爱干净。外婆和她比起来，明显被甩出好几条。更主要的是，在我天枰座的玻璃心里，从小我就知道封建的外婆重男轻女更......

好吃，不麻烦，朋友聚会家庭聚会的不二选择，大家可以加入洗菜大军中，其乐融融，参与感积强。在这火辣辣的夏天在家吃上火辣辣的火锅+冰啤。这感觉倍爽……用料菜籽油大量八角5～6个小茴香一小把桂皮2小节干辣椒1把草果3～4个香叶4......

四川洪雅人家老腊肉最简单的腊肉吃法你知道吗用料四川腊肉（洪雅人家）水辣椒面水煮四川老腊肉的做法先把腊肉洗净切小段把腊肉放入锅中，放水淹没腊肉，直接开火煮半小时一定要等五分钟切饿小心烫手厚度自己掌控攒点辣椒面别......

顾名思义“烧椒酱”，就是用烧过的辣椒来做成的酱。用来拌饭，拌面，做蘸料，吃豆花，蒸茄子都很巴适！辣椒我选的二荆条这个品种，不能吃辣的就选普通辣椒。我做饭都是看感觉来的，没有具体的用量，因为我们中国菜没有固定的模式标准，每......

用料皮蛋青椒（不辣的）大蒜一小撮生姜一小撮酱油麻油花椒油五分钟快手菜：正宗四川凉拌剁椒皮蛋的做法皮蛋切块青椒、姜、蒜、剁成末末盖在皮蛋上，淋上佐料花椒入热油锅，到花椒快焦时起锅，热油淋在青椒上最后微波炉热一分半钟......

用料皮：金象中筋面粉500克、净水250克、舒可曼烘焙糖10克、安琪酵母5克、猪油10克馅：五花肉500克、姜片10克、葱结5克、料酒5克、猪油10克、姜末10克、郫县豆瓣酱10克、甜面酱30克、老抽10克、料酒10克、白胡椒粉1克、......

泡点四川人家里常备的酸泡菜，就可以做酸菜鱼啦。没有家乡专门泡菜的坛子，只有这种密封罐将就。用料瓶装水4L盐320克冰糖6克花椒1把八角3个香叶4片各种蔬菜(芥菜，豇豆，辣椒，姜，大蒜必须要有，因为做菜必备)随意自制四川老泡菜......

二小姐是地道四川姑娘，打小就吃妈妈做的四川泡菜，也学会了自己动手制作，四川人基本上家家户户都会自己做泡菜！虽然现在远嫁上海，但依旧钟爱泡菜和辣椒，每顿必不可少！泡菜比较开胃，每顿来一小碟非常不错，但腌制品不可多吃！大家切......

路过重庆，只待了一天，洪崖洞、磁器口、解放碑都耍了，但纯属“走马观花，到此一游”，没啥收获，就是不辞辛苦背回来三斤【四川霉豆瓣】，菜市场买的，5块钱一斤！突显吃货本色。消耗一天时间，在家里捣鼓了梦寐以求、魂牵梦萦的【四川......

用料泡生姜150克藿香50鲫鱼4只泡红椒150克小葱20克郫县豆瓣酱20克白糖盐花椒粉味精料酒胡椒粉大蒜（独蒜)2颗生粉正宗四川软烧鲫鱼的做法将鱼洗净用料酒、盐腌一下放在一旁。把泡红椒、泡生姜、蒜全部剁碎，葱、藿香切碎，......

一个四川人在北京多年，复制家乡味道是最好的思乡。耳濡目染妈妈的做法，表妹寄来的辣椒面花椒面。表妹得了阿婆厨艺的真传，她给的配方，好吃又简单的香肠。腊月里做起来，北方冬天十天左右就可以吃了。身边朋友都赞不绝口，按此......

此方耐本家私房制作，大家赶紧带走吧！自己做一瓶辣椒油，无论是做凉拌菜还是吃面条都爽呆呆啦！~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限（所谓真正零失败）由此而来！做好的辣椒油是不容易坏的，所以亲亲们放心制作。用料干辣椒量不限（做......

回北京，周末在家没事，想起出差时在四川吃的冰粉，就自己动手做了两份(冰粉上面加入的可以根据自己的口味添加干果之类的)用料冰粉粉一袋40g葡萄干50克山楂片60克白熟芝麻适量黑熟芝麻适量开水2.5KG四川冰粉周末在家制作的......

香肠腊肉在四川太普遍了，平时都没有拍图片的习惯，好不容易找了一张旧图顶上，今年的晒好了再换图片吧酱油腊肉，成色和山腊肉的造型很像，山腊肉因为用柏树枝柚子皮等等薰过，加上山上空气湿度不一样，晒制好了以后味道很香，肥而不......

老公老家寄来很多烟熏的香肠，特殊时期都不能给朋友寄出去。我个人并不爱吃，烟熏味太重又容易上火😂——争取每天解决一根香肠吧。——那也可以做成法餐的样子，虽然香肠不一样。——好吧，土豆和香肠都是我喜欢的。——芝士......

以前每一年都会有那么几次馋四川蒸肉，甜烧白、咸烧白、龙眼肉···越想越流口水，于是去年夏天回四川学会了，以后只要我想吃，不管在哪里都能做出来的感觉实在幸福！这不是菜谱，更像是娓娓道来的童年时光。用料五花肉3斤糯米1......

用料喜欢吃的cai四川美食系列-老成都人自制串串的做法年糕180度烤箱烤20分钟喜欢的蔬菜煮熟两勺生抽一勺蚝油一勺油辣子（老干妈也行）半勺辣椒面一勺醋一勺孜然粉五香粉一勺芝麻......

用料大葱2根四川腊肉1块约1斤花椒小抓干辣椒一抓蒜蓉少许姜丝少许四川腊肉炒大葱的做法整块腊肉水煮半小时，中火煮，中途反一下花椒，干辣椒剪一下，辣椒容易出味用水泡几分钟沥干水分煮好腊肉冲洗干净，腊肉切片，切薄一点切好......