苦瓜炒米粉
做这道菜之前没确定好人数,我只泡了两片米粉,没想到炒好这么好吃,又觉得太少了。不过如果还有再做个汤,这顿饭就更完美了。
但是,不吃太饱也是好的,这样对下一餐更有期待……
用料
苦瓜 | 1条 |
蒜头 | 适量 |
猪瘦肉 | 适量 |
米粉 | 2片 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
苦瓜炒米粉的做法
苦瓜洗净,去瓜瓤,切薄片
蒜头剥皮切碎
猪瘦肉打成肉沫
提前泡好米粉(凉水泡)
热锅加油,放入蒜末,收小火
炸至稍微显黄色(如图),放入切好的苦瓜
大火翻炒均匀
放入猪瘦肉沫,翻炒均匀,加点水
猪肉炒至变色 加盐 小半钥,翻炒均匀
加米粉,用筷子搅拌均匀
口味重的可以加点酱油,然后翻炒均匀
关火出锅,米粉Q弹爽口
成品,开吃了
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小贴士
米粉用凉水浸泡至软,时间按实际情况而定大概是半小时至两小时
热锅加油,放入蒜头后要收小火,否则蒜头沫容易烧焦,变苦,影响口感也对身体不好
这道菜也可以加鸡蛋,鸡蛋先在碗里打散,油锅先炒好鸡蛋盛出来,再炸蒜头沫。加入米粉时鸡蛋再倒回锅里搅拌均匀就好