![网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图]( "网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图")
感谢今日头条网友的分享，原版链接是：_app=13。我弄下来只是方便自己做，如果侵权告知删除，不好吃也不要骂我
用料
| 鸭货 | 550克 |
| 素菜 | 随意 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 白芷 | 1片 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 干花椒 | 40粒 |
| 冰糖 | 20粒 |
| 料酒 | 20克 |
| 老抽 | 40克 |
| 生抽 | 60克 |
| 啤酒 | 330ml |
网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法
鸭货550克，哪个部位都可以，清水浸泡1小时，逼出血水。接着滤干水分，料酒，盐和姜腌制1小时
![网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第2张]( "网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第2张")
焯水。冷水下锅，敞盖大火煮沸，撇掉浮沫，捞出清水冲洗干净，滤干水分
![网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第3张]( "网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第3张")
八角桂皮白芷各1片，香叶2片，干辣椒20个，花椒30-40颗，除辣椒外，所有香料用开水泡20分钟，去掉灰尘和苦味。
![网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第4张]( "网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第4张")
准备料汁：冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒或水330ml
![网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第5张]( "网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第5张")
料汁，香料，鸭货倒入锅里，大火煮沸后转小火煮10分钟。10分钟后翻面，加素菜（也可不加），小火再煮10分钟，最后大火收干汤汁即可。
![网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第6张]( "网友研究的黑鸭配方（方子是抄的，图是照搬的）的做法步骤图 第6张")
原创作者建议鸭货放凉了更好吃
