过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡

麻麻家一代一代传下来的过年大菜
简单易做！
蛋饺可能跟传统的做法不一样，这个办法简单快捷
每次吃到这道菜都有年的味道呢😋

用料  

过年必备硬菜—蛋饺蒸鸡的做法  

1. 用一块肥猪肉在锅底转几圈后拿出，舀一勺蛋液，晃动锅子，一块蛋皮就摊好了。
   摊好的蛋皮摞起放一边即可。

2. 将剁碎的肉放在蛋皮上，如图。（肉可根据个人口味调味）

3. 将肉用蛋皮卷起，稍微压一下

4. 用刀切开，稍微整下形，压实一点，蛋饺就完成了

5. 将鸡摆在大盆中，可加入土猪肉排骨一起蒸。
   喜欢重口味的可以给鸡调调味道，我家喜欢原汁原味的所以只加了一点盐

6. 摆盘，将红枣和鸡均匀摆在鸡上
   若喜欢吃香菇也可加点香菇

7. 水开上锅蒸40min~1h（取决于鸡的老嫩，老鸡好吃点）
   先大火后中火，注意掌握好火候

8. 出锅！可以端上年夜饭桌了！

9. 成品图！
   红枣和蛋饺吸收了鸡油超级好吃
   蒸出来的鸡油用来拌饭或者加个粉丝煮一下都超美味的😋

小贴士

因为是蒸的所以蛋饺这样卷不会散的，怕散的话整形那步最好压实一点