十分钟做好香辣小龙虾（江浙沪轻口味版）

有点洁癖肠胃也不好，不怎么敢吃饭店做的小龙虾，也吃不了太麻辣的味道～所以就只能自己做啦。

这个做法配料，相对江浙沪口味，香辣中带着淡淡鲜甜。

用料  

十分钟做好香辣小龙虾（江浙沪轻口味版）的做法  

1. 小龙虾最麻烦就是清洗，只要过了洗这一关，烧起来其实很简单。
   
   一个个用牙刷刷过去，去头去脚去虾线，因为有黄就没把头都剪掉。

2. 烧的时候没想过留食谱，没拍过程，先发文字版，下次做再补过程图。
   
   1、油要比平时炒菜多放三四倍，冒烟后加入清洗过的小龙虾油炸
   
   2、小龙虾油炸变色后，移到锅边，锅底加两勺郫县豆瓣煎出红油，依次加入蒜粒、生姜、大葱、洋葱、胡萝卜、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，再与小龙虾拌匀翻炒两分钟
   
   3、加入生抽、耗油、一瓶啤酒🍺，盖上锅盖中火闷8-10分钟～过程不用加一滴水。
   十分钟左右基本入味啦，再尝一下咸淡，因为加了生抽耗油豆瓣酱都是咸的，不用放太多盐了！可以加入一勺料酒。
   
   4、快起锅时再加黄瓜🥒段，黄瓜不用煮太久，脆脆的更好吃！加入一勺白糖，这点很重要，会让小龙虾的味道提升一个高度！最后加入绿葱段、青椒段点缀出锅！
   

3. 最后当然是吃😉

小贴士

❤啤酒🍺我用的是听装的，刚好一听，约300ML。
❤️起锅前注意，汤汁不要收太干了，留点汤汁更有味。
❤️白糖一定要放。不用过多，只为提个鲜。