红烧和牛肋条（江浙口味）

选用TAJIMA最好的和牛肋条，和牛肋条最佳等级是M4-5.肥瘦均匀，雪花丰富。M9会过分油腻。

用料  

红烧和牛肋条（江浙口味）的做法  

1. 牛肋条洗净，切块，不要焯水。

2. 热锅倒油，把牛肋条煎制四面焦黄。倒掉油，加入大蒜子，洋葱，生姜炒香。

3. 加入红酒或料酒，老抽，生抽，蚝油，冰糖收浓，加热水或高汤，炖煮一小时，然后大火收干即可。