免辣版～十三香小龙虾

用料  

免辣版～十三香小龙虾的做法  

1. 将活的小龙虾冲洗一下放入清水中养4个小时以上。加入少许白醋让小龙虾吐出脏东西，发现水变浑浊就重新更换清水。

2. 大葱洗净切段，姜切片，蒜瓣去皮洗净备用。

3. 洋葱切丝备用。

4. 用小刷子将小龙虾洗刷干净，尤其是腹部、头部与身体连接处。再用手指尖掐住龙虾尾巴最中间的一片，先左右转动一下再向外拉，取出沙线。

5. 逐个清理好所有的小龙虾。

6. 锅中倒入适量的水，大火烧开后放入小龙虾，盖上锅盖，中火煮10分钟左右捞出，放入冰水中冰镇，降温后捞出沥干水分。

7. 锅中倒入适量的油，大火加热，放入小龙虾过油炸一下捞出。

8. 倒出多余的油，只留炒菜用底油，放入葱姜蒜、洋葱、八角、花椒、桂皮和香叶，煸出香味。

9. 锅中倒入两碗水，加入2勺生抽到、1勺海鲜酱。

10. 放入小龙虾，倒入2勺料酒，中火煮5分钟左右。最后加入适量的糖调味即可出锅。