豆豉鲮鱼炒茄子

用料  

豆豉鲮鱼炒茄子的做法  

1. 茄子洗净，去头和尾，间花刨去外皮，切滚刀；大蒜去皮，切粒

2. 锅里放入豆豉鲮鱼罐头里面的油，烧热，爆香大蒜粒，倒入豆豉(罐头里的）炒香

3. 放入茄子翻炒均匀，加入酱油，糖和料酒，再炒均匀（试一下味道）

4. 将豆豉鲮鱼加入锅里，盖上锅盖煮至茄子入味，大约3分钟左右，撒上葱花即可

小贴士

1.豆豉鲮鱼炒茄子不需要另外加油，利用本身罐头里的油已经足够；
2.口味吃的较淡的，可以不放酱油，因为豆豉本身也够咸味；