豆豉鲮鱼炒茄丁

在纪录片《寻味顺德》里出镜的鲮鱼，然后就开始在超市里找，以前一直都忽略罐头食品，原来挺好吃的，这次用茄子一起做，超级无敌好吃下饭，要是来杯啤酒也是极好的👌。

用料  

豆豉鲮鱼炒茄丁的做法  

1. 洗净茄子和红椒

2. 豆豉鲮鱼

3. 把鲮鱼的大骨头捡出来不用。

4. 鲮鱼切小块，红椒切菱形块，茄子切小块加少许盐腌制片刻，挤干水分备用。

5. 热锅放油爆香蒜片。

6. 下入茄丁翻炒一下

7. 再下鲮鱼和罐头里的豆豉，不用全部使用，否则会太咸的。

8. 再放红椒一起翻炒，加一勺生抽，一勺糖，一点味精调味，翻炒均匀即可出锅。

9. 上菜。

小贴士

要是喜欢吃辣的可以买辣味的豆豉鲮鱼。