豆豉鲮鱼炒荷兰豆

说起豆豉鲮鱼，我们脑海里蹦出来的可能都是豆豉鲮鱼油麦菜。今天懒得去买油麦菜了，而刚好有荷兰豆。想了一下，这搭配应该也没问题。对于我来说，炒菜嘛，百无禁忌，好吃就行。诶，还不错的哦！

用料  

豆豉鲮鱼炒荷兰豆的做法  

1. 荷兰豆去头尾，去丝，洗干净。

2. 豆豉和鲮鱼各取一半出来

3. 鲮鱼用手撕或者刀切成条，蒜剁碎。

4. 锅里放水烧开，加入一点盐，倒入荷兰豆，加入一点油。大火焯水1分钟左右，捞起沥干水备用。

5. 热锅下油，下豆豉和鲮鱼小火炒香，再倒入蒜末炒香。

6. 倒入荷兰豆，大火翻炒均匀，加入一勺蚝油，一点点盐翻炒30秒即可。

小贴士

荷兰豆焯水以后再炒，可以比较快熟，而且可以保持翠绿的颜色和爽脆的口感，直接炒的话容易变黄。