【聖凱師】超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做
步骤图来源见水印，
B站up主转自Youtube，
搬运至下厨房是为了个人使用方便
用料
| 肉馅材料 | |
| 新鲜猪绞肉 | 600g |
| 洋葱丁（增加甜味） | 1/4颗 |
| 牛奶 | 120ml |
| 鸡蛋 | 1 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 柴鱼粉（口感类似鸡精与盐的混合物） | 1茶匙 |
| 面包粉（增加肉丸吸汁） | 30g |
| 煮料 | |
| 白菜 | 少量 |
| 耗油 | 20~30ml |
| 糖 | 3~5g |
| 料理米酒 | 20~30ml |
| 豆瓣酱（个人口味） | 适量 |
【聖凱師】超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法
准备新鲜猪绞肉
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第2张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第2张")
洋葱丁1/4颗增加甜味
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第3张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第3张")
牛奶120g、一颗鸡蛋、
少许胡椒粉、一匙柴鱼粉![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第4张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第4张")
秘密武器面包粉30g，使肉丸多汁
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第5张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第5张")
搅拌均匀，抓捏5~10分钟，抓出肉的弹性
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第6张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第6张")
抓抓抓
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第7张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第7张")
抓抓抓
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第8张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第8张")
大小随喜，塑成圆形，下锅前左右手反复地抛，使肉球Q弹
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第9张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第9张")
油锅160~180
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第10张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第10张")
炸定型即可
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第11张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第11张")
像这样，金黄酥脆的样子就可以出锅了
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第12张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第12张")
然后开始煮，大约这样的锅子，底部铺白菜，丸子放进去，加开水淹到丸子的一半
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第13张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第13张")
蚝油20~30cc、糖3~5g、料理米酒20~30cc，依个人口味加入豆瓣酱煮，不需要搅拌
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第14张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第14张")
全程小火，适时翻动，盖上锅盖10~20分钟
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第15张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第15张")
吃吧~~~非常juicy~~~
![「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第16张]( "「聖凱師」超爆浆吸汁红烧狮子头，用美式汉堡肉排的方式做的做法步骤图 第16张")
小贴士
肉馅拌好之后，塑成汉堡肉饼的形状，平底锅煎熟也很好吃
