肉汁满满的日式汉堡排
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 牛肉馅 | 两拳 |
| 猪肉馅（肥瘦相间） | 两拳 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 盐 | 一勺/半勺 |
| 料酒 | 一勺半 |
| 鸡蛋 | 一个 |
肉汁满满的日式汉堡排的做法
两种绞肉混合到粘稠
加入鸡蛋搅拌均匀上浆
洋葱和大蒜切碎成蓉状，黄油煸炒至变色变软备用
洋葱大蒜蓉加入绞肉馅中搅拌均匀
加入盐、胡椒、料酒拌匀
锅内加黄油预热
适量肉馅在两手掌间来回拍打4-5次左右，挤出肉馅中的空气，防止煎的时候碎裂，待肉馅表面平滑并较为紧实后整形放入锅内（汉堡排中心部分记得用手指轻按出凹陷，这样受热均匀且煎好后表面平整）
大火煎至底面边缘微黄翻面（大概30-40秒左右）翻面后一样，之后根据汉堡排表面的程度多次翻面也没问题
小贴士
❶如果还要制作酱汁盐建议半勺就好，白口吃的话一勺
❷因为不加面包粉什么的所以肉馅可能会比较软
❸可以用其他油代替
❹3-4人份的量
❺新手不建议第一次加入芝心，容易爆肚
❻按照步骤来，汉堡排不要做太厚都不用担心内里夹生的问题，煎好之后外焦里嫩而且肉汁满满
