美善品-日式汉堡牛排
用料
洋葱(切块) | 100g |
大蒜 | 2瓣 |
牛肉肉糜 | 300g |
猪肉肉糜 | 125g |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 30g |
料酒 | 1茶匙+1汤匙 |
酱油 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 少许 |
油(煎饼用) | 适量 |
酱汁材料 | |
干红 | 100g |
酱油 | 70g |
牛奶 | 20g |
淀粉 | 1茶匙 |
水 | 20g |
蕃茄酱 | 2茶匙 |
糖 | 20g |
黑胡椒粉 | 1小撮 |
美善品-日式汉堡牛排的做法
制作肉排:洋葱、蒜瓣入主锅,5S/速度5切碎,用刮刀刮入底部
主锅加入:牛肉肉糜、猪肉肉糜、蛋、面包糠、料酒、酱油、盐、糖、黑胡椒,30S/速度4 混合
取出分成四份,成型
平底锅少量油,大火油热后放入肉胚,两面各煎1~2分钟或至表面金黄,将火调至最小,加入1汤匙料酒,盖上锅盖,再两面各煎5~6分钟。(用筷子插入肉排中央,肉汁呈透明色即表示中心也熟了)
制作酱汁:. 清洗主锅。将干红葡萄酒、酱油、牛奶、淀粉、水、番茄酱、糖和黑胡椒粉放入主锅,以7分/100°C/速度2烹煮。
肉排搭配酱汁享用,即可上桌。