秘制日式汉堡排(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧不放肥肉也肉汁满满

想做汉堡肉~
参考了好多方子，发现都要半肥瘦的牛肉或者猪肉
家里只有瘦瘦的牛肉，又不想放肥猪肉，又不想放面包糠
然后鸡翅牛肉汉堡排就出现了♡( ◞´͈꒳​`͈)◞
加入鸡翅增加了肉汁和胶原的感觉好赞
感觉比放猪肉清爽~
趁着还大概记得分量快点记录下来

煎的步骤参考了「elephant-cafe」( ˭̴̵̶͈ ᐜ ˭̴̵̶͈ )◞♡感谢

用料  

秘制日式汉堡排(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧不放肥肉也肉汁满满的做法  

1. 牛肉和鸡翅泡掉血水，换几次水，把血水倒掉

2. 洋葱和蒜片切碎，或者搅拌机打成打成颗粒状
   平底锅热锅放入小块黄油融化(或者植物油)，放入碎好的洋葱蒜蛋炒到有点透明~这时有很香甜的味道

3. 关火翻炒几下散热，放入小勺面粉或者生粉拌匀

4. 去血水后的牛肉和鸡翅去骨和粗的筋，剁碎(或者用机器绞碎，不要绞得太细)
   加入1只鸡蛋，1小勺盐，黑椒粉，芝士粉，牛奶，炒过的洋葱们

5. 同一个方向搅拌上劲，感觉到很难搅，摔几下

6. 分成想要的份数(分了4份)
   团成团，左右左右抛摔10下

7. 在保鲜膜上压扁，包好，中间再按一下
   可以先放冰箱冷藏定一下定型
   先不吃的放冷冻(也可以煎好再冻)
   

8. 热平底锅，放油，放入汉堡排，中火1.5分钟，翻面1分钟，放一点水盖盖子，转小火4，5分钟，熄火先不要打开盖子，闷2分钟
   汉堡排装盘，锅里的汁不要倒掉，可以直接加酒，蒜蓉，番茄，糖，酱油等自己喜欢的味道做成酱汁~浇在汉堡排上~来吃♡( ◞´͈꒳​`͈)◞
   

9. (  ˃̶̤ ▿˂̶̤)也可以放到烤箱里烤，用汉堡包的模具接着，好多肉汁~
   最后几分钟把汉堡包切开，铺上芝士加热，然后组合起来(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧