莴笋豌豆鸡蛋汤

老家常吃的汤。外地的朋友还给取了一个名字‘‘启东汤’’

用料  

莴笋豌豆鸡蛋汤的做法  

1. 倒少量油，把肉丝倒进去煸炒

2. 放入豌豆多煸炒一会儿，等肉变色

3. 加莴笋丝翻几下

4. 加入金针菇加水

5. 水烧开后焖一会儿，放入打散的鸡蛋。锅盖盖一下下，开锅放盐

6. 出锅。金针菇也可以换其他，吃素的可以不放肉。

小贴士

素食者可以不放肉也很鲜。蘑菇也可以放平菇，白蘑菇，也可以不放。