豌豆鸡蛋汤
第一次尝试这个汤是男朋友推荐的,然后我就随便尝试了一下,发现意外的好吃😋。因为碗豆吃起来很清脆,所以很解腻,可以放心吃肉了。
用料
豌豆 | 一小盘 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 半勺 |
鸡精 | 小半勺 |
豌豆鸡蛋汤的做法
把豌豆洗净;打好两个鸡蛋放在碗里搅拌,放入1/4勺盐
在洗净的锅中放油(不要太多),待油热后加入豌豆(注意洗碗豆的水要滤干净)翻炒,加入一点点盐,待碗豆炒到有一些碎了,就加入适量的水(用汤碗加水)煮
等到煮开之后,加入搅拌好的鸡蛋(会碎,如果想吃较完整的,需要在炒豌豆之前把鸡蛋煎了),再煮一会之后,加入半勺到一勺的生抽,加入半勺鸡精。尝一点汤,如果味道不够再放一点盐或者生抽,味道够就可以出锅了。
小贴士
1.也可以用毛豆煮,但是没有碗豆这么解腻
2.不要放入太多生抽,可以先放一点不够再加
3.想喝多少汤汁,就用汤碗放入多少水,比较准确
4.炒豌豆的时候,要等有一些碗豆碎了再加水,不然没有炒好容易没有清脆感