广西特色：酸辣开胃空心菜

开胃神器，独家秘制。

用料  

广西特色：酸辣开胃空心菜的做法  

1. 广西咸柠檬/腌柠檬，准备半颗

2. 广西腌梅子，准备半颗

3. 空心菜去叶留梗，洗净控干水分，切小段备用。

4. 准备一个腌制梅子和半个腌制柠檬（就是咸柠七里的那种柠檬），倒少许梅子汁。

5. 梅子和柠檬去核，剁成泥。

6. 红辣椒，切碎。

7. 锅烧热，倒油，下空心菜翻炒。

8. 空心菜炒至7成熟，下梅子、柠檬和辣椒，加适量盐，翻炒均匀。

9. 出锅。

10. 剩下的柠檬可以泡水喝，尤其是大鱼大肉后，特别解腻。

小贴士

1.空心菜要叶子少的，茎杆粗大的，剩余的叶子可加点蒜炒，或者丢弃。
2.梅子和柠檬都是腌制了半年以上的，不能用新鲜的梅子或柠檬代替。
3.锅要热，火要大，炒出来的空心菜才好吃。