特色酸辣酱(夏日开胃)有搅拌机更方便

适合夏天，清新开胃，酸酸辣辣。

加了薄荷和木姜子，清凉更有风味。

用料  

特色酸辣酱(夏日开胃)有搅拌机更方便的做法  

1. 准备好所有材料。
   
   把 2大个西红柿、
   
   15个朝天椒、
   
   5根小葱、
   
   一手掌✋薄荷 、
   
   洗净，
   
   然后全部切碎。
   
   ( ↑这一步，有搅拌机的，可以把蔬菜，包括酸辣椒，一并放进去搅碎 )
   
   准备个碗，
   
   把适量 淀粉 和 水 混合，
   
   放在一边备用。

2. 起锅把菜油烧熟，
   
   小火把 1搓 干花椒 放进去慢炸，
   
   到 干花椒 发黄时，
   
   (放肉沫／肉丝，炒到肉微微发干，锅里有肉汁就行)，
   
   把前面切的菜碎全部放进去炒，
   
   加 3勺酸辣椒 ，
   
   开中大火继续翻炒 1、2分钟左右，

3. 炒到西红柿熟透发烂，
   
   观察锅里汤汁够不够，
   
   不够就加点水，
   
   中火熬2、3分钟到汤开始浓时，
   
   尝一下盐味够不够，  (酸辣椒有盐巴)
   
   不够的话再加点盐，
   
   然后加 鸡精、木姜子油，
   
   搅拌均匀，
   
   拿出之前准备的 淀粉水，
   
   倒入锅中搅匀，
   
   (这里 淀粉水 可以分几次倒进去，别把汤搞太浓稠，宁少勿多)
   
   开中大火搅拌翻炒，
   
   汤汁浓稠后关火，
   
   找个碗盛出来。

4. 趁热吃。
   
   吃不完的用碗装好放冰箱，
   
   吃的时候再热一下。
   
   可以蘸白煮蛋、
   
   蔬菜沙拉、
   
   拌粉、
   
   水煮素菜、
   
   做裹卷、
   
   烤土豆之类的。
   
   

5. 蘸白煮蛋，酸酸辣辣

6. 木姜子加薄荷真绝了

7. 木姜子油，很便宜，两块钱一小瓶

8. 这种酸辣椒比较酸

小贴士

如果有搅拌机做会方便很多。

木姜子油看口味放，接受不了可以不放。

一定要放薄荷！