江西特色蒜蓉空心菜

与大部分做法不同的是，这个做法事先用盐揉捻过，让空心菜中的水分失去大半，这是江西特色的做法，鲜辣美味，非常下粥下饭～鲜美～

用料  

江西特色蒜蓉空心菜的做法  

1. 将空心菜的叶全部择掉

2. 空心菜用手断成小段。建议手，而不是到，这样更加美味～

3. 将断好的大蒜放入盆中或其他大容器中，加20-30g盐。

4. 用手捻揉，直至空心菜柔软，揉出很多水分，然后将空心菜拧干放置盘中备用，一定要拧干，否则会很咸。切大蒜和红色辣椒备用～

5. 大火热油，将大蒜放在锅中爆香，放入空心菜，炒3-5分钟，放入辣椒、味精，最后翻炒数遍起锅。

小贴士

这个做法是借助盐，将空心菜的水捻出，因此炒后口感独特，鲜辣。大家不妨试试这个新做法～