清炖羊肉（㊙️没有膻味的潮汕做法）

秋冬进补，自然少不了羊肉啦！
我们这做羊肉的菜，绝对要下南姜、甘蔗；甚至卖羊肉的师傅就会自觉配给你的。
而清炖羊肉，还会再加入白胡椒、橘子皮/陈皮，让炖出来的羊肉汤一丁点儿膻味都没有！
没有这些材料的话就换成八角、香叶、小茴香等哈！

用料  

清炖羊肉（㊙️没有膻味的潮汕做法）的做法  

1. 买来的羊肉洗干净，冷水入锅，大火煮开后转中火，继续煮5分钟，煮出肉里的血水即可。煮好捞出洗去表面血沫。

2. 辅料准备好。
   甘蔗、南姜、当归，铺在锅底，放入羊肉，继续放陈皮、入炒过的白胡椒粒。

3. 加入热水，没过羊肉，中小火慢炖1-1.5小时。（觉得普通炖时间太长，可换成高压锅，30-45分钟）
   如果要下白萝卜，可在最后20分钟前下哦。

4. 炖得差不多啦，准备上桌和家人一起享用～
   汤里释放出来的油脂特别多，特设适合下蔬菜！我家喜欢下白菜～再加一勺太太乐鲜鸡汁，让羊肉汤更加鲜美！

5. 一家人围着这么一锅羊肉，边吃肉边下菜～感觉变成了打边炉（吃火锅）哈哈

小贴士

羊肉可以蘸点醋吃哈，解腻！