没有膻味儿的——白萝卜煨羊排
“冬吃萝卜夏吃姜不烦医生开药方”虽是一句俗语却说明我们祖先的养生观念之渊源。
萝卜和羊肉的营养价值我就不多说了。有些人不喜欢羊肉的膻味儿,用我的窍门做出的这道菜让你吃了一碗还想着第二碗,不吃羊肉的人都吃得停不下来,而且做熟的萝卜可以与羊肉媲美😋
用料
羊排 | 1000克 |
白萝卜 | 1个 |
姜 | 1块(去皮) |
葱 | 适量(打结) |
海盐 | 适量 |
白酒 | 适量 |
糖 | 少许 |
花椒、香叶 | 各少许 |
没有膻味儿的——白萝卜煨羊排的做法
羊排在冷水中浸泡两小时以上,去除血水,洗净备用。
准备所用材料。
萝卜切大块(切记!否则做熟后就找不到了😜)
洗净的羊排冷水放入砂锅中(水要一次性加足)开火。
大火烧开,将浮沫撇干净。
姜用刀拍一下、葱打结及花椒香叶料包、糖、酒、萝卜依次放入,大火烧开煮10分钟后转小火1个半小时后加入海盐调味(根据个人口味适量)。
加入盐后再炖半小时,撒上泡好的枸杞,出锅。
美美哒享用😀
小贴士
1.不需要加过多的调味料,原味是最美味的。
2.萝卜是这道菜的关键,不可省略,萝卜可以有效
的去除羊肉的膻味。
3.水要一次性加足。