炖羊肉不易用姜
用料
最原始反而没有膻味,百搭羊肉汤的做法
羊后腿,切块洗净,冷水煮开,再温水洗净。如果要干切了用,就不用切块,整煮。
8升紫砂锅,放入洗净羊肉,冷水5升。大火煮
完全大火20分钟后。
完全大火45分钟后。单纯吃羊肉汤,可以大火再炖15分钟。想吃什么萝卜羊肉汤、羊肉火锅、烤羊肉,红烧羊肉……捞出一部分再做省时入味。
小贴士
关键就是找个大锅大火炖,水多不担心烧干,小火煨出来的太烂,缺失羊肉的口感。完全没有羊膻味,只有羊肉香。
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