【太阳谷鸡小胸】鸡肉鲜虾蛋羹
光是听名字就足够鲜美了！😍来自太阳谷星厨@胸有成竹1966，嫩滑的蛋羹加上鲜嫩鸡肉，还有鲜虾提味，完美的搭配～
用料
| 太阳谷鸡小胸 | 1条 |
| 鹅蛋 | 1个 |
| 鲜虾 | 1只 |
| 白糯米酒 | 1小勺 |
| 盐 | 1克 |
| 矿泉水 | 120g |
| 油 | 5克 |
| 葱蒜 | 各2g |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 耐高温保鲜膜 | 1张 |
【太阳谷鸡小胸】鸡肉鲜虾蛋羹的做法
准备好食材
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第2张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第2张")
鹅蛋洗净，一枚鹅蛋重量100g
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第3张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第3张")
加入1勺白糯米酒
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第4张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第4张")
少许盐
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第5张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第5张")
加入矿泉水
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第6张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第6张")
打成蛋液
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第7张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第7张")
滤网过滤2次蛋液，将鹅蛋筋膜滤出
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第8张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第8张")
保鲜膜用牙签戳几个孔，放入蒸锅，中火蒸10分钟，关火焖2分钟
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第9张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第9张")
将太阳谷鸡小胸剁成肉泥，虾去壳，去虾线，剁成虾米
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第10张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第10张")
热锅凉油，放入葱花蒜末炒出香味
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第11张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第11张")
放入里鸡肉泥，少许白胡椒粉和料酒，生抽，少许水，翻炒均匀
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第12张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第12张")
放入虾米翻炒均匀，鲜虾变色后可关火
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第13张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第13张")
平滑的蛋羹出锅！
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第14张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第14张")
放入鸡肉和鲜虾就可以开动啦！
![「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第15张]( "「太阳谷鸡小胸」鸡肉鲜虾蛋羹的做法步骤图 第15张")
小贴士
选用太阳谷鸡小胸，谷饲喂养，肉质嫩而不柴。
