水煮黄辣丁

被家人点名要吃的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😄

用料  

水煮黄辣丁的做法  

1. 把杀好的黄辣丁简单用清水冲一下就好了，毕竟河鲜嘛，吃的就是它的鲜味儿，冲洗太干净了反而味道不鲜美了

2. 葱切段，芹菜切段，备用……

3. 独蒜5个切成蒜粒备用……

4. 老姜切片备用……

5. 泡菜适量，老坛酸菜最好😊这个酸菜是我自己泡的，如果你们没有，在超市可以买到

6. 把大块的酸菜改下刀，切成小片备用……

7. 一袋青花椒调料

8. 只用里面的这两袋，腌鱼那袋不要

9. 锅里放菜籽油烧热，关小火（以免下酸菜的时候被油溅出来烫伤）

10. 把切好的酸菜倒进去炒香……

11. 加入那袋鱼调料

12. 把调料炒香，和酸菜融合在一起，此刻就能闻到一股催口水的香味🤪

13. 加水，不用太多，如图就好，大概不到半锅的水量，再加入切好的老姜

14. 倒入黄辣丁，（要冷水下鱼）

15. 再把切好的芹菜和葱一并倒进去，现在开大火煮

16. 水开后加点鸡精，一般不用再放盐了，因为酸菜和调料包里的盐分已经足够了

17. 加入一把粉丝，煮2分钟关火

18. 煮好的鱼和粉丝倒进大碗里，把多余的酸菜渣夹出来丢掉

19. 像这样的汤量就够了，锅里如果还有多余的汤就不要了，倒掉

20. 撒上蒜粒……

21. 撒上干辣椒和花椒（就是那袋鱼调料里面的）

22. 再撒上葱花

23. 锅里倒菜籽油烧热

24. 浇到调料上

25. 一碗香喷喷的黄辣丁就做好啦，此鱼因为没有碎刺，我家宝贝也爱吃，不怕卡鱼刺，味道也鲜美，极好的一道下饭菜，加在里面的粉丝特别受欢迎，很入味😋

小贴士

吃河鲜，就是吃它的鲜味儿，切记不要使劲冲洗，会影响味道，也不要煮老了，配菜方面，可根据自己喜好随意添加，但是无论你想加什么进去，都不要太多，会把汤汁的味道变淡，也影响鱼的味道