西葫芦蛋饼配咸汤 Zucchini Pancake

用料  

西葫芦蛋饼配咸汤 Zucchini Pancake的做法  

1. 准备食材。

2. 将西葫芦洗净，2个西葫芦切丝。

3. 1个西葫芦切条。

4. 将西葫芦丝倒入大碗中，撒盐并搅拌均匀，腌制5-10分钟。

5. 将葱切成葱末。

6. 准备一口汤锅中火加热，倒入适量植物油，油热后加入葱末炒香，加入西葫芦条翻炒片刻。

7. 加入虾皮，耗油和白胡椒粉，翻炒均匀后加入1000ml水烧开。

8. 在100g面粉中加入水搅拌成小面团，同时搅散1个鸡蛋。

9. 汤锅烧开后加入面团。

10. 再次烧开时加入鸡蛋液，撒盐调味即可。

11. 将腌好的西葫芦丝攥干水分，1个鸡蛋搅散，同时放到大碗中。

12. 加入100g面粉，五香粉和盐搅拌均匀。

13. 准备一口煎锅，倒入适量植物油，油热后加入适量西葫芦糊，每面大约煎2-3分钟，直至金黄。

小贴士

西葫芦营养价值很高，非常适合老人和孩子食用。