微辣版水煮千张（豆腐皮）

微辣素版水煮豆腐皮，这个方法可以水煮任何蔬菜任何鱼、牛羊肉。这道菜超级下饭，大人小孩都超爱的。加黄豆芽也是极好的，用身边的食材自己去创造属于自己的食谱吧！你肯定是最棒哒！

用料  

微辣版水煮千张（豆腐皮）的做法  

1. 豆腐皮切丝，香菇切片

2. 开水焯3分钟，捞出凉水冲一下

3. 鹌鹑蛋煮熟后凉水冲下，剥皮与豆腐皮放一起

4. 大葱和姜丝下油锅爆香

5. 万能郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱各一勺，干辣椒，爆香

6. 加入水

7. 倒入海天生抽和老抽，煮沸

8. 加入豆腐皮、香菇和鹌鹑蛋

9. 中小火煮五分钟左右

10. 捞出装盘，盘内撒白芝麻、小葱、蒜末、青花椒、辣椒面

11. 锅洗干净，油烧到冒烟，热油浇到盘内，瞬间香气四溢。

12. OK，完工

小贴士

因为我不太能吃辣，所以改良了一下。很能吃辣可以把前面海天黄豆酱改成火锅底料，郫县豆瓣酱改成2勺。里面已经有生抽和老抽了，如果还想再咸点可以适量加盐。