千张（豆腐皮）包肉

我们每天都要摄取蛋白质，孩子最好一半以上是优质蛋白质，哪些蛋白质是优秀的呢？鱼、海产品、鸡鸭鹅、蛋类、牛奶、牛肉羊肉猪肉、还有植物中的大豆都属于优质蛋白，注意咯！没有等等，优质蛋白就这些，蛋白质是一切细胞生命的基础，孩子长个啊、细胞不停的新陈代谢都需要优质的它，所以每天都要补充优质蛋白质，也就是每天荤类营养都要摄入，最好优质蛋白那几种轮流摄入。

今天的千张包肉是由2种优质蛋白组合而成，一是猪肉，二是大豆演变的豆制品豆腐皮（千张）。豆制品呢比大豆消化吸收率高，而且经过加工将胀气因子、纤维素等干扰吸收的物质加以破坏，所以是非常适合孩子食用的。

参考月龄：9M+（1岁以下省去生抽）

用料  

千张（豆腐皮）包肉的做法  

1. 食材：豆腐皮（千张） 1张，猪里脊肉 140克，鸡蛋 1个，淀粉 5克，料酒 7克，生抽 10克，葱 1根

2. 猪肉切丁，加入葱花，1个鸡蛋、7克料酒、10克生抽，放入料理机。
   >>咸味靠一点生抽调节，1岁以下宝宝不需要，有鲜味就很棒了。

3. 搅打成猪肉馅。

4. 加入3克淀粉，顺时针搅拌3分钟，使肉富有粘性。

5. 豆腐皮展开，搅拌好的肉馅均匀的平铺在豆腐皮上，一端要留出一小块不要铺肉馅。

6. 从豆腐皮的一边慢慢卷起来。

7. 卷到最后一截没有肉，千张没法粘住，用淀粉加点水活成水淀粉，抹在千张皮上，使之具有粘性粘住。
   >>更简单的办法，就是在千张末端，抹上一层非常薄的肉馅，有很好的粘连作用。

8. 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞，防止蒸的时候肉卷鼓起来。

9. 肉卷入蒸锅，上气后蒸15分钟。

10. 取出稍微放凉切片。

11. 虽然没有过多的调料，味道和口感真的很棒。

12. 细腻口感又增加了咀嚼性。

小贴士

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
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