香浓黑巧冰淇淋蛋糕
用料
| 蛋糕底 | |
| 蛋白 | 3个 |
| 细砂糖 | 40 |
| 杏仁粉 | 30 |
| 冰淇淋底 | |
| 冰淇淋 | 30 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 20 |
| 淡奶油 | 300 |
| 黑巧克力 | 50 |
| 咖啡酒 | 3ml |
| 单位 | 克 |
香浓黑巧冰淇淋蛋糕的做法
将黑巧克力切成小块备用
蛋白加入糖粉打至中性发泡，将杏仁粉倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入六寸模具中
烤箱，中层，160°，25分钟，出炉后晾晾备用
蛋黄加糖打至颜色变浅，体积膨大的粘稠状，倒入咖啡酒，搅打均匀，
将大部分巧克力碎，（不融化）倒入蛋黄糊中，搅拌均匀
淡奶油打至七分′（有纹路），倒入蛋黄糊中，拌匀
将凉透的蛋糕底边缘脱模，然后倒入混合均匀的奶油中，镇平后，表面撒上剩余的巧克力屑，进入冰箱冷冻硬即可（四小时），脱模。吹风机脱模
