三蒸三晒做梅干菜

之前怀孕的时候母亲对我：说做些梅干菜等你做月子的时候吃。我问为什么？坐月子要吃梅干菜？母亲回答到原先菜品少，产妇又有很多忌口，梅干菜开胃下饭。后来我查了一下梅干菜晒干后产生芥子油能开胃下气，同时又富含胡萝卜素和镁补血，补虚劳。所以最适合产妇食用了。

用料  

三蒸三晒做梅干菜的做法  

1. 芥菜洗净，（有人说不用洗。我觉得自己吃的东西还是卫生干净点好。）我这是用绳子穿起来风干，或晒干水分

2. 我家地方有限，所以吊窗台风干的。一到两天后叶子干爽发蔫

3. 切碎放蒸锅里蒸20分钟左右。

4. 蒸出来颜色变黑灰色，而且有很多水分。

5. 找块干净的棉布，把蒸好的芥菜放布中间，裹起来使劲撵干水分。

6. 接下来摊平暴晒一天。

7. 这是第一次晒后的颜色，为灰黑色，差不多干水分了。

8. 接着再入蒸锅蒸20分钟，再太阳光照强的天气复晒。如此三蒸三晒。这是第二次暴晒后的颜色，比上次更深，更干。

9. 这是第三次蒸晒后的颜色，叶子已经变成纯黑色了。

10. 三晒后基本上一捏就碎了。梅干菜也就制作完成了。

小贴士

1. 晒干后的梅干菜可以放塑料袋子里面扎紧，放阴凉干燥的地方保存就可以了。