红薯干儿（三蒸三晒）

每年老妈都会买几箱红薯，蒸一大锅再晾晒红薯干。将蒸好的红薯放在平房上，室外自然晾晒，一个月后红薯自然风干，想吃的时候将它洗干净再上蒸锅熏蒸，就可以吃啦。可以说那是老妈最常用的老方法晾晒的红薯干儿，而这道红薯干儿无需长时间等待，只需短短几天就可以品尝到美味的软糯红薯干儿。

用料  

红薯干儿（三蒸三晒）的做法  

1. 红薯清洗干净，用刮刀去除红薯皮，切成长条。

2. 将切好的红薯放进蒸锅，大火蒸30分钟。将蒸熟的红薯有序摆放在盖帘上。

3. 进行第一次晾晒，一晒三天即可。当一晒第二天时，将红薯干翻面继续晾晒，红薯干水分逐渐蒸发由软变硬且颜色逐渐加深。三天后再入蒸锅，进行二蒸，30分钟后关火。

4. 二蒸后，将红薯干放在冷却架上，二晒两天。二晒第二天早晨，将红薯干翻面继续晾晒。两天后将红薯干放进蒸锅，进行三蒸（二晒也可以一天，您根据自己的喜欢，如果喜欢软糯口感一天即可）

5. 此时，三蒸20分钟左右（喜欢软糯口感可延长到30分钟）。三蒸后将红薯干放在冷却架上，自然冷却即可，冷却后就可以吃啦（也可以再晾晒一天更有嚼劲儿）

6. 装进食品袋中保存，干净卫生。