当归黄芪杞枣山药乳鸽汤【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
【5月北鼎珐琅铸铁锅打卡食谱】
*本食谱出自@Barbara巴巴
用料
乳鸽 | 1只(350g) |
山药 | 300g |
当归 | 5g |
黄芪 | 3g |
党参 | 3g |
红枣 | 4颗 |
枸杞 | 3g |
白胡椒粒 | 10粒 |
桂圆干(可省略) | 1g |
姜 | 2片 |
盐 | 少许 |
当归黄芪杞枣山药乳鸽汤【5月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
准备好所有材料。山药削皮洗净备用。
药材如图所示。
中火在锅中将水烧开。
放入乳鸽汆烫至表面收紧,取出洗净备用。锅中的水倒掉,清洗干净。
将乳鸽重新放入锅中,加入姜片、当归、黄芪、党参、白胡椒粒和足以没过乳鸽的开水,一同煮开。
煮开后调至小火,加盖炖煮约30分钟。
将山药切成适合食用的块。
加入锅中,继续煮约20分钟。
撒入桂圆干、枸杞、红枣继续煮5分钟,用盐调味即可。
小贴士
铸铁锅密封性好水分蒸发少,受热均匀非常适合煮汤,也可以将铸铁锅整锅放入烤箱中160度烤1小时左右,汤清澈味美。