芋芙/芋饺

鲜美嫩滑，Q到不行的家乡特色小吃～最爱的食物，木有之一

用料  

芋芙/芋饺的做法  

1. 准备馅料，类似饺子馅。这里用的是肉和豆腐，可以随意发挥，比如加香菇啊，葱啊啥的。

2. 小芋头煮熟

3. 趁热去皮，碾成泥状。

4. 将木薯淀粉倒入芋泥中，加少许水，边加水边揉芋泥，至能够粘合一起（见下一步骤图），类似和面。

5. 至如图状，停止加水，移出容器。

6. 继续揉，直到如图。PS：真的跟揉面一样。。。

7. 搓成条状，摘下来后搓成小圆球。大小随意发挥。。。

8. 压平，不需要太薄。

9. 放入肉馅，一定要少，芋泥团不如面有粘性，不然包不回来。然后捏起一个角。

10. 另一边压回去，三角飞镖状的芋饺就做好啦！

11. 像不像暗器。。。

12. 下锅煮，至漂起来，Q弹的芋饺就可出锅啦。PS：同饺子。。。