QQ的芋饺

用料  

QQ的芋饺的做法  

1. 芋子洗干净放压力锅中，上气后压6分钟，关火焖一会。

2. 瘦肉靡

3. 香菇碎

4. 笋干碎

5. 芹菜碎。摩飞绞肉机两分钟全搞定。

6. 肥肉切小粒，下锅煸出油。

7. 下一些大蒜，翻炒出香味。

8. 加入瘦肉，翻炒变白后加入香菇、笋干翻炒，加盐，翻炒再加些五香粉，生抽料酒翻炒，然后加芹菜和大蒜叶，翻炒，起锅

9. 炒好的馅。我婆婆说可以加些木鱼干，我怕腥没加。

10. 地瓜淀粉装进厚一些的保鲜袋用擀面杖擀至无颗粒，像面粉一样的状态，不然接下来揉面皮的时候会有颗粒。

11. 芋子剥皮后是400g，加入100g木薯粉，100g地瓜淀粉混合揉匀。 芋子剥皮后要沥干，不要有水。实际木薯粉是芋子的4分之1，地瓜粉也是。做的过程剥皮的芋子未必刚好，按这个比例就好。

12. 混合揉匀后的状态，不会非常干，也不粘手。粘手就再加些粉。

13. 我这个是50g的面皮，差不多这么大。

14. 把馅放中间，两边捏紧封好就可以。

15. 很简单吧。

16. 包好了。

17. 水开下锅煮到浮起来就熟了。汤自己调，就按水饺扁肉汤调就好。