芝麻花生馅～青团用

在我们广东传统的青团是花生、芝麻、白砂糖混合的馅，虽然现在创新很多品种馅料，但芝麻花生馅依然是我最喜欢的味道。炒好的黑芝麻花生，碾碎后满屋飘香～

用料  

芝麻花生馅～青团用的做法  

1. 花生米放在烤盘上160度烤20分钟，中途翻动一下。

2. 烤好取出放凉～

3. 放凉，去干净花生皮衣待用。

4. 黑芝麻洗干净沥干水分～

5. 不粘锅大火烧热，倒入黑芝麻，关小火，不停翻炒。

6. 翻炒至发出噼啪声音（芝麻微微爆开）立即关火盛出放凉。

7. 炒好的芝麻和花生米一起加入料理机中搅打成粗颗粒状。

8. 花生芝麻搅打成粗粒状后加入白砂糖继续搅打成细粒状。

9. 打好后倒入容器里备用。

10. 猪油小火溶化成液体。

11. 融化好的猪油液体倒进馅料中拌匀成团即可。

小贴士

1.芝麻花生要完全冷却后才才放进料理机中搅打，不然会有水汽，成团打不动。
2.炒芝麻一定要小火不停翻拌，不能炒过了，不然会发苦。
3.这是微甜版，喜甜的可以自行加糖。