青团——花生白糖芝麻馅

由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在山东，即墨吃鸡蛋和冷饽饽，莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭，据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜，据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后，将祭祀食品分吃。晋南人过清明时，习惯用白面蒸大馍，中间夹有核桃、枣儿、豆子，外面盘成龙形，龙身中间扎一个鸡蛋，名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”，象征全家团圆幸福。上坟时，将总“子福”献给祖灵，扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品   上海也有的人家清明节爱吃桃花粥，在扫墓和家宴上爱用刀鱼

青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，蒸熟出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，所以青团碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时南方民间的一道传统点心。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子。

用料  

青团——花生白糖芝麻馅的做法  

1. 将芝麻和花生炒熟！炒的过程中不断翻拌免糊！与白糖拌匀！用料理机打碎备用

2. 艾草先用水焯过！捞出另起一锅水没过艾草煮至软烂！连水一起放入料理机打成艾草汁！

3. 糯米粉与粘米粉混合！加入适当蜂蜜！可以是外皮更柔软！

4. 趁热加入艾草汁！从中间顺时针搅拌！

5. 揉成面团即可！

6. 蒸锅预热

7. 用保鲜袋或保鲜膜包起！保持湿润防干裂

8. 取适量面团揉圆

9. 用大姆指从中间按扁

10. 慢慢捏深

11. 最后捏成小碗的形状

12. 包入馅

13. 拢起！用手把面团往上顺

14. 将包好的青团搓圆！

15. 包好的青团！

16. 表面刷一层油

17. 入锅蒸熟即可！如果不放蒸笼布就在锅底刷一层油

18. 开吃！