青椒墨鱼仔(小美版)
其实放了三种辣椒,辣椒节青辣椒和糟辣子
吃着和餐厅里爆炒的感觉没啥区别,下次试试高温模式
用料
墨鱼仔 | 200克约14-16只 |
青椒 | 50克 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 15克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1/2茶匙约2克 |
花椒 | 5克 |
糟辣椒 | 15克约一勺 |
或辣椒面 | 20克 |
生抽 | 15克 |
油 | 70克 |
五香粉 | 1/4茶匙 |
青椒墨鱼仔(小美版)的做法
水烧开,墨鱼仔放入滚一滚捞起
主锅放入70克油5克花椒20克蒜片15克姜丝,3分钟V档速度小勺爆香
主锅放入墨鱼仔200克辣椒节20克大葱段20克,4分钟温度V反转速度小勺
放入15克生抽15克糟辣椒(也可以是辣椒面,有什么用什么,放糟辣椒有微微的酸辣味,我比较喜欢)1/4茶匙五香粉1/2茶匙盐,白糖5克,先颠勺3秒反转速度2.5颠勺,混匀食材,然后设置3分钟V档反转速度小勺
最后1分钟时,从锅盖的洞里放入青椒,颠勺3秒,反转速度2.5,恢复原速反转速度小勺。
出锅啦,爽脆可口,来一个