传统霉豆腐

用料  

传统霉豆腐的做法  

1. 冬天是做豆腐乳的好时节！！首先，是选豆腐，自己做也行，街上买的也行～自己做就是很繁琐～但口感灰常棒！！我们家一般都是自己做～

2. 切成小方块。拿去晒，晒到如图这个状态～

3. 拿一个箩筐，下面放点晒干的稻谷苗，把豆腐放下去，用棉被盖住，盖到长出长长的毛为止～（这一步忘拍😂）。

4. 接下来就是放盐，酒，辣椒，红曲的时候啦～你想红一点，就多放点红曲，但也不能放太多啦。否则颜色会变黑噢～～总之，味道都是按自己口味来调的哈，你的豆腐你做主！😄

5. 做好以后装玻璃瓶，放的越入的豆腐乳越好吃～。越放越软噢～。刚做出来的会很硬。最起码要放个一个月再吃～