隔天不硬，出锅不塌的青团
外面买的艾草香味不突出，馅料甜的很，所以自己动手丰衣足食啦……碎碎念在最后～
用料
| 糯米粉 | 200克 |
| 糖 | 25克 |
| 水 | 20-30g（我没量试探添加的，程度我有写仔细看） |
| 植物油 | 15克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 开水 | 110克 |
| 艾草泥 | 65g（非鲜草重，是磨成汁的重量，我的比较浓） |
| 黑芝麻馅 | 270克 |
| 豆沙馅 | 270克 |
隔天不硬，出锅不塌的青团的做法
艾草汁洗净，开水里放少量碱或小苏打焯水捞出洗净，料理机加适量水打成汁（250g艾草➕100g水）
澄面（小麦淀粉）加开水搅成团，揉均备用
糯米粉加糖，油 ，水（少量多次，试探加）艾草汁 揉混合揉成不太软的团（不粘手，适当加减水调整）
把揉好的澄面团加入糯米粉团揉均，分成30g一个的面团，内馅15g（成品比较小一个）一共18个![隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第2张]( "隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第2张")
揉圆垫油纸入锅，水开计时蒸10分钟
![隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第3张]( "隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第3张")
点芝麻的是黑芝麻馅
![隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第4张]( "隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第4张")
光滑的是豆沙的，出锅刷油
![隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第5张]( "隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第5张")
用保鲜膜包好，隔夜也柔软不硬呀，吃不完冻起来，想吃蒸透就和新的一样啦
![隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第6张]( "隔天不硬，出锅不塌的青团的做法步骤图 第6张")
小贴士
艾草汁可以根据自己喜欢酌量添加，但太多了颜色会比较深，喜欢艾草香就皮厚一点，馅料我用的顺南金装低糖，黑芝麻馅是自己调的（黑芝麻，玫瑰酱，麦芽糖，核桃碎，猪油）货真价实的艾香，关键不是齁甜呐…… 不硬是澄面熟化的原因，不塌是蒸制时间不要过久，外皮和馅料不要太软
