不塌的正宗食谱

抖音搬运～无底小兔妞烤箱120°25分钟转下火150°上火140°继续烤20分钟用料细砂糖45克牛奶45克玉米油30克鸡蛋3个低筋面粉50克柠檬汁5-6滴盐0.5克6寸戚风蛋糕【不开裂不塌腰】的做法准备材料，蛋黄蛋清分离，放置无水无油......

慕斯蛋糕的戚风底制作，要么是用蛋糕卷来切割，要么是用活底模具做出来、再切片！这两种方法要么比较浪费食材，要么烘烤时间长、得倒扣和脱模，比较耗时、麻烦！于是我突发奇想，想出这个方法来做出慕斯蛋糕经常用到的戚风底，赶紧实......

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~💫💞🍀💐如果你不善言辞，那就去找一款最能让你的TA钟意的甜品替你开口告白吧！花蕊般的造型加上有别于传统曲奇的入口即化的口感。放入口中的那一......

用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个（65-72g）糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉，Z字型或者一字型搅拌，最好不要画圈。都混合好之后加入三......

很多年前，一个同事给我安利了麻薯包后，就一发不可收拾地爱上了它，真的就是那种一阵一阵就会莫名想吃的包！经过了多番研究，在很慢买到麻薯预拌粉的情况下，我觉得我现在这个方子，是最容易成功且接近的！用料材料一牛奶140克糖30......

看完N多方子，自己总结改良了下，口感真的太绵软虚huo了！熬夜记录下，以防忘记！快晚上12点了，家人一人吃了俩，都说好吃哈哈很简单！内含不塌不凹秘诀！成品量：10个纸杯蛋糕PS：请不要给低分差评了！感恩！我找了无数次都很成功很好吃，方子没......

这个蛋糕配方是一个烘焙师傅给的，第一次学做就成功了，然后就一直用这个配方。写菜谱就是为了记录一下，方便自己以后制作，以免忘记。烤戚风要是说简单可一个步骤没注意就有可能失败，要说难吧！每个重要点注意到了又很容易成功......

初次接触烘焙从第一个戚风杯子蛋糕开始，但是不管在烤箱中蓬发多么漂亮的杯子蛋糕，出炉后都会回缩变的很难看，完全不符合外貌协会的我的审美观。偶然机会看到了AP兔斯基的方子，试了一下真的很好，烤出的杯子蛋糕果然很漂亮。......

今天做的纸杯蛋糕超级简单，不开裂不塌腰不回缩，比外面买的安全健康，无比好吃。用烤箱做了一炉，还没都照，一转身的功夫就快吃出来了😂用料鸡蛋2个牛奶40克玉米油25克柠檬汁5滴细砂糖25克低筋面粉30克不开裂不回缩不塌腰的纸......

晚上看到小高姐的视频做出来出奇漂亮。一些细节还是跟她不太一样。就是按照减水的配方。做出来的馒头组织比较实。因为我用了压面机。水比例算法：粉+水=总数。水÷总数=水比例0.387那么如果要增加粉量可以500粉×水比......

最近因为疫情大家都宅家没有出门，看到朋友圈的小伙伴个个大显身手哈哈，其中就很多人在做电饭煲蛋糕，但是基本都会塌和回缩，就想着来写一个不塌不回缩的方子❤️用料鸡蛋5个细砂糖5勺牛奶100克色拉油5勺面粉5勺（普通那种铁勺......

这个真的很好吃有嚼劲加入蔓越莓酸酸甜甜口感丰富🐾用料麻薯粉200克牛奶100克黄油50克蔓越莓50克鸡蛋1个盐一丢丢恐龙蛋蔓越莓麻薯包～不塌不缩的做法麻薯粉牛奶鸡蛋盐放容器里搅拌看不到粉状黄油融化加入蔓越莓切小块......

用料糯米粉150克温水120克左右不塌不破汤圆皮的做法温水和糯米粉，温水一点一点往里加，和成絮状先和成团，和成的面团比较干，一掰就开了再取整个面团10分之一，我放了大约25克，放锅里煮，煮到飘起来再放回原来的面团里，揉，刚开始不......

戚风蛋糕我曾经放弃了太难啦今天我把自己摸索出来的配方分享给大家不塌陷不开裂8寸蛋糕胚用料低筋面粉50克鸡蛋4个牛奶35克玉米油30克柠檬汁几滴（白醋）细砂糖65克戚风蛋糕不塌不裂的做法准备两个无水无油的盆玉米油和牛......

从19年开店至今一直在用的纸杯蛋糕方子。鸡蛋用冷藏后的鸡蛋。工具：蛋抽，手持打蛋器，软刮，小勺子（分蛋糕糊用），打蛋盆，筛网，电子秤。烤箱120°预热。120°烤45分钟转140°15分钟左右（注意观察上色）焖3~5分钟后取出晾晾。《这是我......

用料鸡蛋2个玉米油20克纯牛奶30克细砂糖35克低筋面粉35克柠檬汁几滴食盐一小撮不塌不裂6寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋的蛋黄蛋白分离，将蛋黄盆内放入牛奶，玉米油搅拌乳化，加入过筛的低筋面粉，呈之字形搅拌均匀，避免起筋，搁置一旁......

最大特色就是不裂不回缩不塌。用料鸡蛋6个牛奶100克玉米油80克白砂糖20克+60克香草精两滴低粉120克易上手的八寸戚风蛋糕（无裂不回缩不塌）的做法先准备好所需原料所用到的工具蛋清分离到无水无油的打蛋盆，加入两滴香草精......

用料大黄米面500克开水420克红枣20颗蒸年糕（切片糕）不塌不裂的做法称好所需黄米粉倒入烧开的热水烫面搅拌均匀蒸屉里铺油纸（防粘），铺上洗干净的红枣倒入蒸屉，上面再铺上红枣放入蒸锅开锅后转中火，蒸一个小时左右冷却后撕去油......

做过很多个版本的戚风，发现还是加巧克力的味道更香醇，口感更好，不发干。个人比较喜甜，配方中加的是75%的黑巧，糖加的比较多。如果不想要太甜，糖可以适当减少10克。另外，拍照技术还要好好的提高一下呀！^.^用料鸡蛋3个牛奶60克......

用料鸡蛋4个牛奶或水30克低筋面粉65克细砂糖蛋白45克，蛋黄15克奶粉10克植物油25克不回缩！不开裂！不塌腰！此方做出完美戚风杯子蛋糕的做法奶加糖加奶粉加植物油搅打乳化低粉筛入切拌均匀蛋黄一个一个加入拌匀完成的蛋黄糊......

圣诞节马上就要到了，今天给大家分享一款零基础裱花奶油装饰的圣诞纸杯蛋糕的做法，新手一学就会，并教会大家如何烤出不塌不裂的戚风纸杯蛋糕，你一定要试试哦。用料鸡蛋4个低筋面粉90克牛奶65克玉米油55克细砂糖60克柠檬汁3......

超级美味，惊艳你的味蕾❤️用料蛋黄糊：玉米油45克全蛋1个蛋黄3个砂糖10克低筋面粉55克蛋白霜：蛋白3个砂糖40克无水不塌的~戚风纸杯蛋糕的做法原料大合照~玉米油中加入一个全蛋和一个蛋黄（蛋白，放入无油无水的打蛋盆中），再加入1......

做过好多次南瓜发糕，每次品尝完之后都要研究哪里不足，再找问题所在。发现好多厨友疑问最多的是塌、粘牙。虽然同样的配料有人会成功有人失败，跟经验和细节都有关系。试了多次之后，调整了配方，控制湿度，很轻松做到不粘牙，不塌......

做烘培是细活，配方是固定的人是活的，有问题微我18274008380用料鸡蛋3个低筋面粉50克细砂糖40克黄油或玉米油30克牛奶或水65克白醋几滴不塌的蛋糕的做法黄油牛奶加热融化搅拌均匀冷了后加入过筛低粉加蛋黄搅拌，蛋白放入另......

戚风蛋糕坯需要不断总结和根据自身材料烤箱情况调试，总结一套供自己以后回忆的方子用料蛋黄3个蛋白3个全蛋1个低筋面粉45克可可粉20克细砂糖30克蛋白+5克蛋黄玉米油30克牛奶30克不回缩不塌腰奥利奥可可戚风(6寸)的做法......