不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团

生活要有仪式感~
清明又来了，艾草青团做起来。

用料  

不塌不硬就是很Q弹很好吃的青团的做法  

1. 所有的原料放入厨师机，揉匀。也可手揉。

2. 成团，盖上保鲜膜醒15分钟。

3. 随后分成30-40克的面团，揉圆。
   

4. 从面团中间，拇指从面团的顶部，做成这样的窝状。

5. 放入馅料。左手拿住面团，左手拇指按住馅料往里推，一边旋转，一边用右手的虎口，将面团揉圆。

6. 揉圆，如图。

7. 揉圆。

8. 放入蒸盘。蒸箱100度，放入。12分钟。

9. 取出晾凉。

10. 美美的绿色，春天的味道~

11. 晾至表面不黏手，用保鲜膜包好。冰箱保存。下次吃的时候，微波炉叮30秒左右。也可再蒸5分钟。

12. 雪菜春笋香菇馅：
    雪菜，春笋，泡发好的干香菇，洗净，切丁。
    热锅冷油，放入雪菜，炒香。放入春笋和香菇，放入适量的耗油，适量的生抽，如果觉得味道不够，还可以再加点盐。记得，味道根据自己的喜好调整。

小贴士

1.水量根据糯米粉的吸水性调整。
2.粘米粉，木薯粉，澄面做出来的口感是不同的。如果喜欢Q弹口感的，就用木薯粉。喜欢软糯口感的，可以选粘米粉。用澄面的话，Q弹略逊于木薯粉，软糯略逊于粘米粉。
2.还是趁热持哈。