全蛋液还是蛋液
全蛋液，蛋液，牛奶等液体对于最后面包，派表面效果的对比。
文章来自于 epicurious
用料
| 鸡蛋 | 一个 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 蛋白 | 一份 |
| 牛奶 | 少许 |
| 淡奶（heavy cream) | 少许 |
全蛋液还是蛋液的做法
作者对比了在同一张派皮上刷不同wash的效果
从左到右分别是：
1.无
2. 牛奶
3. 淡奶（heavy cream)
4. 全蛋液
5. 蛋白液
6. 蛋黄液
7. 全蛋加牛奶![全蛋液还是蛋液的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "全蛋液还是蛋液的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
全蛋加牛奶：作者建议一颗蛋配一勺（tbsp)牛奶
牛奶：作者建议用于biscuits(类似于英式scone)，以及餐包表面
淡奶：同上
蛋黄：让面包的表面很亮，充满光泽，非常容易上色，建议一个蛋黄加两小勺（tsp)水
蛋白：适合在刷好蛋白液以后加上粗砂糖做出质感
