蛋液茄子

上次制作的柠檬鸡爪，之前煮了30分钟，因为过了冰水后，变得很Q弹，母亲牙口不好，吃不了，今天给她制作了这款蛋液茄子，又软又香。(记得不要过夜！我做啦4个不大不小刚好吃完)

用料  

蛋液茄子的做法  

1. 1，2个鸡蛋内加入15克玉米淀粉，加入2克盐搅拌匀。

2. 2，茄子切成条，用了5克盐，把茄汁水逼出。中间要晃动两次，让盐分布均匀。

3. 3，4勺菜油有五成热时，将茄子裹上蛋液放入锅内炸一至二分钟捞出备用。

4. 4，这是配料，放入锅里炒，再加入炸好的茄子，加入剩下的3克盐，加入少许生抽，迅速翻炒一下即可出锅装盘！

5. 5，记得香葱最后放！我没有放味精，喜欢的话随意。温馨提示:此菜油有些重，偶尔吃一次即可。