用料
蛋挞(全蛋液版)的做法
12个蛋挞皮取出解冻(35L烤箱一盘可烤12个)
鸡蛋,白砂糖用蛋抽搅拌均匀(可低温热水浴加速糖融化)
牛奶加入蛋液中,蛋抽搅拌均匀。
烤箱190度预热,蛋挞液视情况过筛1-2遍。
送入烤箱上下火190度,中层烤30分钟(蛋挞表面出现焦糖斑)(200度25分钟)
小贴士
1.蛋挞皮要解冻完全,不然蛋挞出现焦糖斑的时候蛋挞底还不能算熟透。
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