蛋挞液（全蛋）
12～13个9分满，也适用14个蛋挞皮，蛋液减至8分满
用料
| 1.水 | 100ml |
| 1.细砂糖 | 150g |
| 2.牛奶 | 150ml |
| 2.低筋面粉（卡仕达粉） | 25g |
| 3.炼奶 | 2汤勺 |
| 3.淡奶油 | 250ml |
| 3.鸡蛋 | 3个 |
| 3.香草精 | 1茶勺 |
蛋挞液（全蛋）的做法
材料1.细砂糖150g➕水100毫升，小锅煮成糖浆
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
糖浆开后倒入一个小碗待用
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里加入材料2.牛奶150ml，低筋面粉25克（如果有卡仕达粉可以用卡仕达粉代替）（约一汤勺满）中小火煮开和成面糊
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
关火后，将材料3.炼奶两汤勺加入搅拌均匀（没有炼奶可以忽略）
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分次将熬好的糖浆倒入面糊锅里搅匀
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
淡奶油250毫升倒入面糊中，继续搅匀
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鸡蛋3个打散后加入面糊中，加少许的香草精，去除蛋腥味的作用
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
最后过筛一下，去掉多余的面疙瘩，使面糊更细腻（这一步不可少）
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
烤箱预热395F华氏度，蛋挞皮从冷冻取出直接倒入蛋挞液约8～9分满
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
烤制18～20分钟左右，蛋挞液开始凝固，（每个品牌的烤箱温度都不一样，最后的5分钟最好自己盯着点看）这时候把蛋挞盘翻一个方向，帮助上色均匀
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
烤制大约23～25分钟的时候蛋挞周围一圈开始出现焦斑，喜欢焦斑多点的朋友可以继续烤3～5分钟，或者开上火炙烤1分钟即可，喜欢港式蛋挞的嫩黄色，这个时候基本就可以出炉了
![蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蛋挞液（全蛋）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
