用料
虾仁豆腐滑蛋的做法
准备食材:虾仁解冻后去虾线清水泡蔬菜粒解冻两个鸡蛋打散豆腐切小块准备1/3小碗水淀粉虾仁用料酒、蚝油和干淀粉混合腌制十分钟
热油少许入虾仁翻炒,加点料酒。
倒入豆腐、蔬菜粒、盐、糖后轻轻用锅铲背翻拌均匀,加水略没过豆腐,中高火烧开。
保持中高火,等汁水煮至还剩一半时,入蛋液。
待蛋液基本凝固后,轻轻翻炒至鸡蛋断生后,勾芡起锅。
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