滑蛋虾仁

用料  

滑蛋虾仁的做法  

1. 虾仁洗净，去虾线，加入多半勺盐，少许胡椒粉，两勺料酒，抓匀腌制10min，四个鸡蛋打散加入小半勺盐

2. 调牛奶淀粉，两勺牛奶，一勺生粉，调匀

3. 起锅倒油，倒入虾仁，煎至两面变色，盛出稍晾凉

4. 虾仁和牛奶淀粉依次倒入蛋液中，搅拌均匀

5. 起锅倒油，倒入混合虾仁的蛋液

6. 中小火，从蛋液周围往中间翻，轻微翻炒至熟